说到企业经营，尤其是像烟台这样以制造业、水产加工、旅游和农业为特色的城市，老板们最头疼的事儿里，肯定少不了“人”的问题。淡季的时候，养着太多人，成本压力山大；一到旺季，比如夏天的旅游季、秋天的水果水产收获加工季，又急赤白脸地招不到足够的人手。这就像个跷跷板，怎么都找不平。今天，咱们就来聊聊，烟台的企业到底有哪些实招，能既把用工成本控制住，又把旺季的用工保障给解决了。
一、 向“灵活用工”要弹性，成本降下来，灵活性提上去
头一个法宝，就是灵活用工。这可不是简单说说，而是真的把固定的一部分岗位“打散”。比如，把一些非核心的、季节性的岗位，像包装、分拣、基础接待等，从固定的长期合同，转变为按小时、按项目或按季节雇佣。这么做，企业不用常年支付固定的工资和社保，人力成本直接变成了“用多少，付多少”。
烟台本地的企业在这方面已经有成功尝试。根据胶东在线等本地媒体的报道，烟台著名的张裕葡萄酿酒股份有限公司，在葡萄收获和加工的高峰期，就会大量采用季节工和短期合同工。通过与本地劳务公司合作，以及招募周边农村的闲散劳动力，快速组建起一支临时但高效的采摘与初加工队伍。这样一来，公司既完美应对了生产峰值，又避免了在非生产季节背负过重的人力包袱。这种模式，对于福山区、蓬莱区的大量水果加工企业来说，非常具有借鉴意义。
二、 打好“校企合作”这张牌，储备未来，缓解当下
第二个思路，是把目光投向校园。烟台拥有烟台大学、鲁东大学、山东工商学院等多所高校，还有不少职业院校，学生资源丰富。通过建立深度的校企合作，企业可以开辟一个稳定、优质的人才“蓄水池”。
具体怎么做呢？一是设立“订单班”，根据企业需求定制课程，学生一毕业就能上岗；二是建立常态化的实习基地，特别是在旺季，接收大量实习生顶岗实践。这不仅能缓解旺季用工荒，还是极好的人才考察和储备方式，学生获得了实践机会，企业降低了招聘和试错成本，是双赢。
例如，烟台喜旺集团在发展中就非常注重与高校的合作。据公开资料显示，喜旺与多所食品专业院校建立了合作关系，为学生提供实习岗位，其中不少实习生在后来的生产旺季中发挥了重要作用，部分优秀者最终成为了企业的正式骨干。这种“实习+预招聘”的模式，让企业的用工规划更具前瞻性和稳定性。
三、 用技术“拧干水分”，向管理和效率要效益
优化成本，不能光在“人”的数量上做文章，还得在“效”上下功夫。引入数字化管理工具，进行精细化的排班和绩效管理，能有效“拧干”人效上的水分。
比如，利用智能排班系统，根据客流或生产线的实时数据，精准安排每个时段需要的人数，避免人浮于事或人手不足。再比如，在仓储、物流环节引入自动化分拣设备，减少对重体力劳动工的依赖。虽然前期有一定投入，但长期来看，能显著降低对大规模人力的依赖，提升应对旺季的产能弹性。
烟台作为制造业大市，一些先进的汽车零部件、电子制造企业已经走在了前面。它们通过生产线自动化和信息化改造，实现了“少人化”或“柔性化”生产，使得产能可以根据订单波动灵活调整，这从根本上改变了依赖“人海战术”应对旺季的传统模式。
四、 构建区域“共享员工”生态，抱团取暖
还有一个创新的思路，叫“共享员工”。这个概念在餐饮、零售等行业探讨较多，其实在烟台也大有可为。想象一下，一家水产加工企业的旺季在秋冬季，而一家旅游服务企业的旺季在夏季。两家企业如果能与可信的第三方平台或直接合作，建立员工共享机制，就能让员工在一年内不同企业的旺季间流动起来。
这样做，员工获得了更稳定的全年收入，减少了失业风险；企业则获得了一支经过培训、有一定保障的灵活队伍，降低了单独招聘和培训的成本与风险。这需要企业间有一定的信任基础和规范的协议，但在行业协会或政府相关部门的牵头下，是完全有可能试点推进的。
结语
总之，烟台企业破解用工的“季节之困”，没有一招鲜的万能药，关键是要转变思路，从单一的“雇佣”转向多元的“使用”，从“成本中心”转向“效率中心”。把灵活用工、校企合作、技术赋能和生态共享这几招组合起来用，完全可以在控制住成本的同时，让自己在旺季来临时更加从容不迫。这条路，需要企业主动探索，也需要社会各方面的协同支持，但方向对了，路总会越走越宽。