一到夏天，唐山的大小餐馆、烧烤摊、夜市大排档就热闹起来了。游客多了，聚会多了，生意是红火了，可老板们却普遍头疼一件事：人手根本不够用。后厨忙不过来，服务员跑断腿，临时招人吧，招不到合适的，就算招来了，发工资、算考勤、报税这些琐事也够折腾人。这“旺季用工荒”，几乎成了唐山餐饮老板们每年必渡的“劫”。
不过，最近两年，情况开始有了转机。一种新的用工模式——灵活用工，正借助专业的数字化结算平台，悄悄改变着局面。它不像传统长期雇佣那样“绑死”双方，而是让餐饮企业可以根据实时客流，像“点单”一样，快速匹配到合适的短期劳动力，比如小时工、兼职服务员、假期工等。而结算平台的核心作用，就是把这背后所有复杂的招募、匹配、发薪、报税流程全部打包，数字化处理，让老板和劳动者都省心。
这具体是怎么操作的呢？咱们可以看一个近在身边的例子。虽然直接的唐山本地案例在公开报道中不算多，但同属北方餐饮重镇的天津，有一个非常典型的案例可供参考。据“天津广播”等本地媒体报道，天津某知名连锁餐饮品牌，在夏季夜市高峰和节假日期间，就通过与“薪龙网”等合规的灵活用工结算平台合作，解决了高峰期服务人员短缺的问题。他们通过平台快速招募附近高校学生、社区有空闲时间的居民作为兼职服务员。平台负责整合这些分散的劳动力资源，并完成从任务发布、工时确认到薪酬结算、税务代征的全流程。对于餐厅来说，不用设立复杂的兼职人事岗，工资由平台一键发放；对于兼职者来说，工作灵活，报酬清晰，结算及时。这种模式，对于同样拥有众多高校和居民区的唐山餐饮市场，借鉴意义非常大。
那么，这种模式具体能为唐山餐饮老板带来哪些实实在在的好处呢？
第一是“快”。通过平台庞大的资源池和智能匹配，往往能在几小时内就找到附近可上岗的人，迅速填补岗位缺口，再也不用提前半个月为“五一”、国庆假期的人手发愁。
第二是“省”。省的不只是急招人的时间成本，更是管理成本。工资、个税、发票这些让人头大的事情，平台一站式搞定。企业按实际用工时长付费，“人尽其用，薪随岗走”，避免了淡季养闲人的成本压力。
第三是“稳”。正规的结算平台会保障用工的合规性，处理劳动关系和税务问题，降低了企业用短期工的法律风险。同时，稳定的兼职队伍也能沉淀下来，下次旺季可以优先调用，形成自己的“灵活人才库”。
当然，任何新模式落地都需要过程。唐山餐饮老板在选择合作平台时，一定要擦亮眼睛，选择那些资质齐全、资金安全有保障、本地服务团队完善的平台。可以先从一两个非核心岗位或一家分店开始试点，比如先用在传菜员、打包员等岗位上，效果好了再逐步推广。
总的来说，面对周期性的旺季用工荒，死守传统招聘的老路子已经行不通了。借助灵活用工结算平台这种数字化工具，实现人力资源的“弹性调度”和“精细化管理”，正在成为像唐山这样的工业城市餐饮业转型升级的一把钥匙。它解决的不仅是“有人可用”的问题，更是“如何更聪明、更高效地用好人”的问题。未来，谁能更快地接受并善用这种新模式，谁就更有希望在激烈的餐饮竞争中，稳稳接住旺季那“甜蜜的流量”。