说到平顶山的餐饮业，老板们最头疼的就是淡旺季的用工问题了。夏天烧烤摊人满为患，冬天火锅店排起长队，可一到春秋淡季，服务员比顾客还多。养着全职员工吧，淡季闲着发工资心疼；临时招人吧，又怕手忙脚乱影响服务质量。这不，最近不少平顶山的餐饮老板找到了新路子——灵活用工平台。
灵活用工是什么？餐饮业能用吗？
简单说，灵活用工就像给餐厅请”临时工”，但比传统临时工更规范。通过手机APP，餐厅可以根据当天客流量随时发布用工需求，附近有空闲时间的兼职人员就能接单。这种模式特别适合平顶山这类旅游城市——旺季时景区周边的餐厅爆满，淡季时本地居民消费为主，用工需求波动特别大。
咱平顶山建设路有家”老城街烧烤”，去年夏天就尝到了甜头。老板在采访中说：”七八月份每天客流量是平时的三倍，原来10个服务员根本忙不过来。后来用了’青团社’灵活用工平台，每天根据预订情况加派4-6名兼职服务员，工资按小时结算，旺季多赚的钱足够覆盖这部分成本。”
具体怎么操作？真有这么方便？
实际操作比想象中简单。以国内较大的灵活用工平台”斗米”为例，平顶山的餐厅注册后，可以提前发布未来一周的用工需求：比如周六晚上需要3名传菜员，工作4小时，时薪20元。附近的大学生、下班后的上班族都能接单。平台会完成身份验证、简单培训，还有保险保障。
矿工路”李记饸烙面”的老板娘分享经验：”我们店主要在节假日用工紧张。去年国庆节前三天，通过平台找了5个本地大学生，他们提前来店里培训了2小时，国庆期间表现特别好，有个学生还带来了同学组团消费。”这种”用工+引流”的双重效果，是很多老板没想到的。
算笔经济账：到底能省多少钱？
咱们来算笔实在账：假设平顶山一家中型餐厅，淡季每月人工成本约5万元，旺季需要增加4名员工。如果全职雇佣，每月要多支出约1.6万元（含社保福利），而淡季这些员工可能闲置。改用灵活用工后，旺季按需雇佣，每月多用约8000元，一年下来能省下近5万元。这对利润本就不高的餐饮业来说，可不是个小数目。
新华区有家火锅店老板算得更细：”我们统计过，旺季用灵活用工，人工成本占比从25%降到了18%。关键是避免了旺季因服务跟不上导致的客源流失，这部分隐性收益更重要。”
需要注意什么？别踩这些坑
当然，灵活用工也不是万能药。平顶山餐饮同行们总结了几点经验：首先，要找正规平台，确保用工合法合规；其次，重要岗位还是要保留核心团队；最后，提前做好培训很关键，可以建立自己的”兼职人才库”，优先选用熟悉的老手。
就像中兴路某连锁餐饮店长说的：”我们现在有20多个经常合作的兼职人员，都是通过平台筛选出来的熟手。节假日提前预约他们，效果比临时招人好多了。”
未来趋势：数字化用工已成必然
随着平顶山旅游业发展和消费模式变化，餐饮用工的波动性只会越来越大。灵活用工平台这种”共享员工”模式，正好解决了这个痛点。不仅降低了企业成本，还给本地大学生、宝妈等群体提供了就业机会。
说到底，做生意要懂得”顺势而为”。在人工成本越来越高的今天，用好灵活用工这种新工具，可能就是平顶山餐饮老板们在激烈竞争中脱颖而出的关键一招。毕竟，能省下的都是利润，能留住的都是顾客啊！