烟台餐饮业如何用灵活用工结算平台解决旺季用工荒？

每到夏天，烟台的海鲜餐饮就迎来一年中最旺的季节。游客从四面八方涌来，就为了那一口新鲜的海蛎子、爬虾和梭子蟹。但生意火爆的同时，老板们却有个共同的烦恼：店里忙得团团转，服务员、洗碗工却严重不够用。传统的招聘方式远水解不了近渴，临时找来的帮工又面临结算麻烦、管理混乱的问题。

旺季用工荒到底有多愁人？

在烟台滨海广场附近开了十年海鲜馆的李老板算过一笔账：七八月份客流量比平时多三成，但固定员工请病假、要休假的反倒多了。去年最忙的时候，后厨洗碗工突然辞职，他不得不让自家亲戚顶了三天。这种情况在烟台餐饮圈特别普遍——旺季需要额外30%-50%的人手，但长期养着这么多闲人根本不现实。

灵活用工平台怎么解决这个痛点？

最近一年，烟台的餐饮老板们开始尝试用灵活用工结算平台。这种平台就像个”用人超市”，餐厅随时发布用工需求，附近想做兼职的人手机接单。特别方便的是，平台直接搞定工资结算、个税申报这些麻烦事。比如烟台”赶海人家”连锁餐厅，今年五月通过”薪福社”平台预录了20名兼职服务员，旺季时扫码打卡上班，工资自动按日结算。

真实案例：网红餐厅的实战经验

在抖音上很火的”烟台味道”海鲜餐厅就是个典型例子。据齐鲁晚报报道，该店去年暑假首次使用”用友薪福社”灵活用工平台，两周内解决了高峰期40人次的用工缺口。最让财务主管满意的是，平台自动生成结算清单，省去了过去计算兼职人员工资时经常发生的纠纷。现在他们固定储备着15名经过培训的灵活用工人员，随时应对客流高峰。

具体操作其实很简单

以烟台某连锁饺子馆为例，他们的操作流程特别接地气：头天晚上店长在平台发布次日用工需求，附近的大学生、宝妈们就能看到”XX店需要2名传菜员，时薪25元”这样的信息。接单后平台自动记录考勤，下班立即结算。遇到突发情况需要顶班，在群里喊一嗓子，半小时内就有人接单。

老板们最关心的几个问题

刚开始很多餐饮老板担心用工合规问题。实际上正规平台都会为灵活用工人员缴纳工伤保险，像”仁联集团”等平台还提供岗前培训视频。另外个税代缴功能特别受兼职人员欢迎——过去临时工最怕结算时被扣钱，现在平台明码标价，收入反而更有保障。

未来趋势已经很明显

现在烟台开发区已经有不少餐厅组成”用工联盟”，共享通过平台认证的灵活用工人员。旅游旺季时，海鲜馆、烧烤店、民宿餐厅之间互相调剂人手。这种模式既降低了单个商家的用工成本，又让灵活就业者有了更稳定的收入来源。

说到底，灵活用工结算平台给烟台餐饮业带来的不仅是解决人手问题，更是一种经营思路的转变。当用工变得像点外卖一样方便，餐饮老板才能真正把心思放在提升菜品和服务上。毕竟在烟台这个旅游城市，抓住旺季就是抓住了全年生意的命脉。